付云
贵州褚时设计有限公司设计总监
咖啡馆经营十年有余,经营者也是一位非常有自己见解的人,此次是在原有基础上扩大重装,选址在巷子的深处,层高有限,采光不足。我本人也是此间咖啡馆的粉丝,在此也认识了许多的“咖友”,此次改建我们也是私下找了许多咖啡馆的客人了解了他们的想法,最终确定:通风、吸烟分区、光线、满足增加菜品和可以举办小型活动。于是就有了这个设计,老咖啡馆面积62平方,西点室没法加进来,也无法满足经营者想要加入轻食的想法,扩大合并后总面积114平方,层高也只有4.3米,梁下3.8米,楼梯与通道也成了比较大的实施问题。多次草案后确定现有的方案,二层面积做了退让,于是便有了围绕了中柱做了“T”字型楼梯,成功让两边空间实现不饶梁通行。整体色调因为光线问题,定调白色,同时造价也往下掉,在经营者最在意的厨房西点室、洗手间也是作了重点考虑和投入,从环保以及耐用方面考虑,洁具、瓷砖、地板都采用了一二线品牌,包括照明也是用了国内中上的产品。最终落地后也是博得一片好声,特别是禁烟区与吸烟区的划分,因经营者原材料的运用以及口感,客人中不乏儿童以及孕妇等重点人群,吸烟区的划分无疑是良心之举。
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