国立品鉴馆 • 53°的韵与意

佳酿如佳人，品酒需品魂。“酒之魂”从品味文化上来讲，可大致分为“四韵”和“五意”。 四韵即“色韵、香韵、味韵、格韵”，对应白酒的“物质四观”，“色、香、味、格”韵致的感知状态。 色韵：兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。 香韵：花气酒香清厮酿，花腮酒面红相向。 味韵：我饮不尽器，半酣味尤长。 格韵：偶得酒中趣，空杯亦常持。 所谓“意”，是喝酒、爱酒的一种感知状态，及时精神情怀的表达，也是人性休养的体现。五意即“意境、意情、意向、意趣、意义。” 意境：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 意情：酒逢知己千杯少，话不投机半句多。 意向：美酒饮教微醉后，好花看到半开时。 意趣：举杯邀明月，对影成三人。 意义：对酒当歌，人生几何。 现代人的心中，酒是“五谷的精华，慰人之妙品”，功效奇幻。许慎解“酒”字，“酒,就也,所以就人性之善恶。”