月半湾海鲜自助餐厅

室内设计 · 展示空间

李艾

福建杰艾装饰设计工程有限公司创始人/总监

2021/10/22 4268

设计师希望通过设计的手法让空间从理性的规划中做出感性的氛围,让顾客在使用中能被环境缓解情绪,享受美食,享受时间。 项目整体规划按照餐厅的运作,照顾到了顾客的用餐体验和食材新鲜的保证。首先的规划是堂食和厨房:将海鲜自助台设置在餐厅入口处,其中一面朝着门口外立面,则另三面在内部形成品字型交错空间让顾客方便对食材的挑选,这样一来从动线上看,顾客便可从门口就被海鲜吸引,入店后立刻能发现左右两边吧台和海鲜区的新鲜食材;明厨主要操作海鲜的加工,跟堂食融为一体,让顾客显而易见;品牌和餐厅的定位与海鲜的关系,空间的设计希望以海的沉淀式体验来连接海鲜火锅的味觉通感,洽好利用材质和颜色及原有空间层高的空间感,做出一种从“沉入海底”到“透出水面”的设计效果。 海的主题需要既能被意识感知,也能被身体感官感知。大面积以蓝色为主,蓝色是沉静的,水是空灵与轻盈,多种蓝色在空间中以不同的材质,不同的功能出现,结合轻度的现代轻奢风格精致点缀,不同程度上形成了亚特兰蒂斯的神秘深水,或圣托里尼的阳光蔚然,让空间沉浸在层次丰富的海的联想之中。 不锈钢板的天花,变幻着蓝、金、绿等色彩工艺,随着对背光和空间色彩的吸收,营造出梦幻的海洋感,走在其中,就像误入海底深处,深邃而华丽,呈现出一种纯稚的美 空间的设计手法根据空间的深度做轻微的改变,大面积冲孔铝板及提炼的珊瑚色和天花之间的反射关系,使空间出现另外一种奇妙的海底感受,仿佛游进一片珊瑚林;微暗的灯光下,搭配精致的摆件,犹如古老的海洋传说。 同时在品牌的设计上提炼了另外一种强烈的对比色:珊瑚红,从品牌的用意是部分生鱼肉和虾蟹熟制的颜色,用以补充海水蓝缺乏的热情和生活气;则空间把这种红运用在了局部立面、家私和道具的质感,跟蓝色做反差,使空间的热情体验,上升到一种天长落日远的情绪。 月半湾就像一片时间、地点语焉不详的海域。人们对它的感觉是具象的:海水、海浪、海鲜、海潮……