臻湘·新派湘菜餐厅

项目名称：臻湘·新派湘菜餐厅项目地址：中国·洛阳项目面积：1100㎡竣工时间：2020年7月设计单位：河南无凡建筑工程设计有限公司设计总监：乔炳华 参与设计：蔡亚文 闫保林主要材料：天然竹子 竹竿 竹编 黑瓦 板岩 青砖 硅藻泥 壁布 艺术漆 胡桃木饰面板 本案地处顺驰第一大街是洛阳新区一条极具特色的美食街，从南至北，全长500来米坐落着大大小小十几家餐厅。餐饮店集聚意味着顾客群体量庞大同时业伴随着同行竞争的压力，如何在这众多餐饮空间中出类拔萃让人耳目一新就成了本案商业价值的设计焦点。为了凸显湘文化特色餐厅的内核我们团队查阅了大量文献，考虑到既然是湘菜馆，菜品本身就是文化的核心，我们就以湖南建筑特色入手，在湘南随处可见古井、宝塔、石板路等特色建筑；其中青砖、黑瓦、古民居，则是湘南传统民居的典型代表群。另外宝庆地处湘西南，盛产楠竹，自古竹器制作业十分发达，是中国竹文化的主要发祥地之一。我们本案就就以“瓦”和“竹”元素去构建这家别具地域特色的「臻湘」餐厅，“瓦”和“竹”这些材料易得价廉但运用的好了又非常出彩也正解了疫情后餐饮困局的预算之忧，应了那句“一切都是最好的安排”。餐厅为两层建筑，总面积为1000平方左右。门头跨度20米高9米，保留了“山”的造型，将竹以阵列的形式一字排开，仿佛是要开辟一座山林势必要与城市的喧嚣隔离开。进入大门首先映入眼帘的是小桥流水，亦是“南方”与“北方”，“城市”与“世外桃源”的衔接点。在大厅的设计上，运用反向思维，将原本生长于地面的竹林，架空在顶上，形成片片竹海。傍晚时分与门头景观相呼应，恰恰形成了吴均诗中“山际见来烟，竹中窥落日”的景象。地下一层原本是一个幽暗，沉闷的空间，同样阵列的手法将卡座团团围合在一起，楼梯处设计的景观半遮半掩，使其在具有私密性的同时又能享受大厅灯光透过植物打下的斑驳影像。原有的潺潺水声配上铮铮琴声这不正是王维《竹里馆》里描写的景象吗？大厅里的二层是个独特的存在，层高底，管道多光源不充足等一系列的问题使甲方一度焦头烂额。我们将竹帘做成一个半包围空间，一席竹帘既将夹层形成了一个幽静的私密空间又完美遮蔽了凌乱的管网。光源的设计上，只是在桌子上方设计了主光源，卡座后面增加了辅助光源，将人的视线吸引到菜品上从而忽略了房高问题。楼梯间的挑高层是一个很好的发挥空间，片片竹叶吊挂在空中成为这个幽暗空间的一个亮点。“西窗下，风摇翠竹，疑是故人来”二楼通往餐厅包厢的过道处理上，我们以“竹”为径曲径通幽，穿过幽暗通往房间豁然开朗，应了桃花源的意境“林尽水源，便得一山，山有小口，仿佛若有光。便舍船，从口入。初极狭，才通人。复行数十步，豁然开朗。”